Les omega 3 sont une famille d’acides gras polyinsaturés que l’on trouve en grandes quantités dans certains poissons gras, dans le lin (source végétale qui en apporte le plus), la noix, la cameline et le colza. Les omega 3, dont les bienfaits ne sont plus à prouver, sont des constituants essentiels du cerveau (environ 1/3). Ainsi, notre état émotionnel, notre humeur, notre mémoire dépendent directement de nos apports en omega 3. Les omega 3 ont aussi un effet bénéfique sur le coeur et le système cardio-vasculaire. Ils favorisent le bon cholestérol sanguin.
Le mécanisme d’assimilation des omega 3 par l’organisme varie selon leur source, marine ou végétale. Les omega 3 d’origine marine apportent de l’EPA et du DHA, alors que les omega 3 d’origine végétale apportent de l’ALA (acide alpha linolénique) qui aide l’organisme à fabriquer naturellement l’EPA et le DHA. Les omega 3 d’origine végétale ont l’avantage d’éviter l’arrièregoût de poisson souvent causé par les omega 3 d’origine marine. Ils peuvent être consommés par les végétariens ou les personnes allergiques au poisson, aux crustacés, à l’iode…